幽霊界の食卓事情が今、歴史的な転換点を迎えている。“味覚は生前の名残”とされてきた死後世界の食生活に衝撃を与えているのが、杜松（ともまつ）リサさん（没年：平成12年、享年31）が開発した万能ソース「うまみ醤（じゃん）」だ。生きていた頃は職業料理人、現在は横死居住区の地下キッチンシェアスペースを拠点に活動するリサさんが、新しい味覚革命をもたらした。SNSでも連日トレンド入り、その背景と、幽霊ならではの“味わい”体験を取材した。
「死んでからは、口に入れても透けるだけ…そんな悲しいご飯の時間から解放されたかった」と杜松リサさんは語る。幽霊の多くが抱える悩みは“味覚の消失”――ソースの味も空気のようにすり抜けてしまうのが死後界標準だ。しかし彼女は「どうしても生前のカツ丼の甘辛ダレが忘れられなかった」。幽界に放出された生体エネルギーを活用し、うま味成分を“霊的共振”によって伝える新技術を発明。それを基に独自ブレンドしたのがこの「うまみ醤」だ。最大の特長は、口に入れた瞬間、味が幽体に直接“しみこむ”点だ。愛用者である会社員霊の竹乃秋弘（52）は「単なる味の再現ではない。幼少期のおふくろのあの煮物の温もりまで一緒に広がる」と話す。
使用方法にも独特の工夫が随所に光る。「物体透過機能付きおたま」（協力：妖怪鍛冶の橘伊蔵工房）を使い、普段食（ふだんじき：幽界でよく出回る透明な主食）や亡筋肉（なくすじにく：死後牛肉）の上に“かける”だけで、味覚と記憶が蘇る。SNS『念波フォーラム』では「これは革命」「今夜は亡だし茶漬けに初挑戦」など肯定的な投稿が相次いでいる。しかし「生前嫌いだったピーマンが余計リアルに出現して、供養どころではない」と悩みを打ち明ける声もあり、賛否両論の盛り上がりをみせている。
専門家筋も注目している。妖怪栄養士の江橋スエノ（相続年齢210）は「死後は嗜好も輪廻に影響されやすく、味と記憶の交錯現象には慎重な配慮が必要だ」と警告。一方で、「うまみ醤が長年解決できなかった“食べる喜び”を幽界にもたらす意義は計り知れない」と高評価を与える。近年、引出し式霊感炊飯器や、魂波（こんぱ）ミキサーを用いた料理レシピの普及で、死後界キッチンはますます多様化。今や生前の味をただ懐かしむだけでなく、“あの世独自のテイスト”を追求する動きも加速している。
「ただ『生前をなぞる』だけでは死後の人生は豊かにならない」。そう締めくくる杜松リサさんは、今後「冷やしピン魂麺（たまめん）」や「ナキ声ソース焼きそば」のレシピ公開も予定している。生と死の境界を超える“味”の革命は、いまここから始まっている。
コメント
うまみ醤、さっそく試してみました！いやー、久しぶりに“味”が心底しみました。生前母の煮つけ思い出して、ちょっと泣きそうに。こんな進化、幽界も捨てたもんじゃありませんね。
生前ピーマン嫌いだった俺としては、味がリアルすぎて逆につらいんだけど…笑 でも皆が喜んでるのを見ると、成仏の夢がまた一歩遠のいた気もするな。
味覚ってこんなに記憶とつながってたのか、とうなされるほど感動したよ。“亡筋肉のたたき”にかけたら、あの世の宴会が一気に華やいだ。リサさん、ありがとう！
こうやって新しいテイスト生み出す発明家がいるから、幽界も退屈しないわね。うまみ醤で次は“霊界ナポリタン”作ってみようかな。…久々に台所を物音で賑わせてきます。
味覚と記憶の交差現象、良い意味でも悪い意味でも侮れませんね。私は前世の苦い思い出まで鮮明になって戸惑った…でも、これでみんなのあの世ごはんがもっと楽しくなれば素敵です。